「 料理 」一覧

新ゴボウを食べよう!レシピ

新ゴボウを食べよう!レシピ

新ゴボウの季節ですね。ゴボウの旬は11月~2月ですが、初夏のこの季節には香りのよい新ゴボウが出回っています。滋味深いゴボウの味わいは、肉など...

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ししとうの栄養で夏を乗り切ろう!

ししとうの栄養で夏を乗り切ろう!

夏が旬の獅子唐辛子。由来は、先端の恰好が獅子の頭に似ているからだそうです。大抵は略して「ししとう」と呼ばれていますね。小さな野菜ですが、栄養...

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らっきょうの栄養と甘酢漬けの方法

らっきょうの栄養と甘酢漬けの方法

我が家では毎年、らっきょうの甘酢漬けを大量に作ります。カレーライスの付け合わせなどにしますが、箸休めに普段の食卓にも登場します。らっきょうに...

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山菜で春の味覚を楽しんでみよう

山菜で春の味覚を楽しんでみよう

毎年、この季節になるとたくさんの山菜が届きます。我が家ではこの山菜を天ぷらにして食べることが恒例です。今年は種類がいつもよりも少なかったので...

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タケノコのアク抜きの仕方

タケノコのアク抜きの仕方

最近、最寄駅の側にあるデパートの中に八百屋ができました。今まで靴やバッグなどが置いてあったところに八百屋と聞いただけでも驚きますが、その価格...

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セリを探しに春の風に誘われて

セリを探しに春の風に誘われて

先日、春爛漫の陽気の中、セリを摘みに行きました。街の外れにある川の側のあちこちから、春の息吹が感じられ、草むらのじゅうたんが広がっています。...

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フキノトウで春を感じる

フキノトウで春を感じる

今日は、義母がたくさんのフキノトウを貰ってきました。万歳!春の訪れを知らせる、フキノトウ。段々と暖かくなって植物が芽吹く季節が到来するんです...

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今世紀のスーパーフードキヌア

今世紀のスーパーフードキヌア

今日は昼ごはんのお弁当を買いにスーパーへ行ったところ、とっても画期的なものを見つけてしまいました。なんと、キヌア入り十六穀米弁当です。キヌア...

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梅の栄養と効用

梅の栄養と効用

今朝、庭に梅の花が咲いているのをベランダから発見しました。3分咲きほどだったのですが、それまで気づきませんでした。淡いピンク色をした梅の花を...

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ゴマの栄養とダイエット

ゴマの栄養とダイエット

生薬としても用いられていたゴマの栄養。植物の種であるために栄養価の高いゴマですが、どんな栄養で出来ているのか、摂取するとどんな効用があるのか...

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